6月21日より「能古見純米吟醸中取り生」の販売を始めました。このお酒は、醪を搾る工程で、中ほどで出てくるお酒「中取り」だけを採り、約3か月ほど低温で寝かせたお酒です。お酒の中でも、きれいで落ち着いた部分であり、貴重なお酒です。
　香りは穏やかなライチのような香り、バランスのとれた甘味、旨味、酸味を感じることができ、後味はきれいなお酒です。動物性の脂身との相性がよく、魚のあら煮、牛や豚肉の煮つけなどと合わせてみては。
　是非、ご賞味ください。