清酒「能古見」は、地元の米で醸しております。
酒造りに大切なのは、原料になる米と水です。

原料米は、蔵元、生産者との交流をはかり品質はもちろんのことお客様の安全、安心のため、できるだけ農薬の使用量を抑えたものを使用しています。

また、仕込み水は多良岳山系の伏流水を使用しています。私たちは、『お客様より、信頼される蔵元でありたい』を目指し、大量生産を一切行わない方針で製造しております。そして、清酒「能古見」の製造方法は、普通酒より低温発酵で約2倍の日数をかけて製造しております。

今後とも、佐賀県を代表する地酒として「こだわりの酒」を造り続けてまいります。
よろしくお願いします。